오늘의 생정

오늘은 대봉감을 홍시로 만드는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 저번 포스팅에서 감 보관법과 감의 종류에 대한 글을 작성 했는데 오늘은 이어서 홍시에 대해서 더 구체적으로 설명하겠습니다. 홍시 만드는 법과 대봉감이란? 대봉감이란? 시장에 가면 우리가 흔히 아는 단감과 다르게 크고 위로 솟아오른 감들이 존재합니다. 가격도 싸서 한번 사봤는데 정말 맛이 없었습니다. 나중에 알고 보니 그것이 대봉감이었고 그냥 먹는 것이 아니라 홍시로 만들어 먹어야 한다는 것을 알았습니다. 자세히 분류를 하면 대봉감은 불완전 떫은 감에 속하지만 중요한 사실이 아니니 생략합니다. 단감도 홍시로 만들 수 없는 것은 아니지만 만들어서 먹어본 결과 양도 적고 단맛도 대봉감 보다 부족한 편이라 단감은 그냥 깍아먹는 것이 더 좋을 것 같습니..