오늘의 생정

다른 고기들은 대충 알겠는데 이 갈비는 보관이 참으로 애매합니다. 우리가 접하는 갈비들은 다 냉동이 되어있는 수입산 갈비들이죠. 맛이나 육질이 어떻고는 전문가가 아니기에 넘어 가지만 이러한 수입 갈비들의 문제점은 냉동된 상태로 유통된다는 것입니다. 다른 고기들도 냉동된 상태로 유통되는 것이 많은데 뭐가 문제라고 하냐 할 수 있지만 다른 고기들과 다르게 갈비는 양념을 해서 먹는 경우가 많기 때문입니다. 갈비 보관법 먹을 때마다 조금씩 해동해서 양념을 해서 먹으면 될 것 같이만 그게 보통 귀찮은 일이 아니죠. 시판 양념을 쓴다면 조금 수월 할 수 있으나 그렇다고 해서 꽁꽁 언 갈비를 해동하고 핏물을 빼고 다시 양념에 재우고 하는 일은 쉽게 반복할 만한 일들이 아니죠. 그렇다고 한 번에 갈비를 전부 녹여서 양..